Histoire

Elle est loin l’année 1940 où Michele plantait le premier olivier sur une terre nommée Topporusso au cœur du tavoliere des Pouilles, encore vierge de toutes plantation. Une zone fertile et plane, ensoleillée et caractérisée par un climat doux..

Une époque difficile, marquée par la guerre et les sacrifices mais aussi une époque synonyme de grands espoirs et de perspectives, de vraies valeurs comme la famille et l'engagement. Des années de travail honnête qui permettait d’élever les enfants... des goûts naturels, des mains gercées et rêches... toujours à la recherche d’une eau claire afin de cultiver les terres...

Voilà ce qu’avait à l’esprit Michele quand il vit son tout premier olivier, frêle, plié et sans défense dans une étendue immense et aride... quand il caressa leurs branches fragiles et leurs feuilles minuscules... et quand un beau jour, d’un coup de poing il compacta la terre sous leurs racines parce qu'ils devinrent grands et robustes...

Et que stupeur et satisfaction quand il vit ses premières olives sur les branches et quand il vit de la meule du pressoir couler cette huile intense, dorée, saine et savoureuse qui aujourd'hui est la signature de l'huile Topporusso.

Depuis lors, nombre d'années sont passées et on compte aujourd’hui 2000 oliviers. La terre est devenue encore plus riche et fertile grâce à une digue donnant sur l'oliveraie ; l'usine Topporusso est devenue l’une des plus réputée du Tavoliere des Pouilles.

Aujourd'hui l'usine est dirigée par deux des quatre fils: Gaetano et Pasquale. Ils veillent à conserver ce patrimoine familial et à perpétuer la tradition commencée par leur père...ils cultivent et prennent soin de l'oliveraie comme il se doit avec les méthodes les plus saines et traditionnelles.Avec la terre il faut être honnêtes et loyaux, car la nature ne vous offre rien mais si vous la traitez avec loyauté et confiance, elle sera vous rendre ce que vous lui avez donné.